Kurkuma je blízkou příbuznou zázvoru. Koření se také získává z oddenků rostliny, které mají jasně oranžový barevný tón. Oddenky se spaří horkou vodou, osuší, oloupou a pomelou. Zářivě žluté koření se používá do směsí kari, jako potravinářské barvivo, k přípravě pokrmů a nápojů.

Země původu je Indie, kde se ročně sklízí 12 000 tun koření, které je převážně určeno na export.

Léčivé účinky kurkumy jsou velmi prospěšné pro zdraví člověka. Používá se vnitřně při trávicích potížích a vyrážkách. Povzbuzuje krevní oběh a mírní menstruační bolesti. Kurkuma stimuluje zažívání a zlepšuje dýchání, potlačuje záněty a má dokonce antibakteriální účinky. Dále se používá při bolestech kloubů. Zevně se přikládá kašovitý obklad na rány a pásový opar. S kombinací s medem se používá jako nejlepší přírodní antibiotikum.