Výroba

 

 

 

 

Produkty v našem oboru lze rozdělit na tři skupiny:

  • Jednodruhové koření
  • Kořenící směsi bez soli a přidaného glutamátu
  • Kořenící soli s mořskou solí

 

 

 

 

JEDNODRUHOVÉ KOŘENÍ

Pochází doslova z celého světa, jelikož ne každý druh se dá vypěstovat v ČR. Z českých luhů a hájů máme kmín, koriandr nebo petržel nať, ale drtivá většina pochazí z jiných zemí. Vím, že u mého dodavatele mám jistotu, že koření, které nakupuji je kvalitní. Jednodruhové koření dodáváme celé, drcené nebo mleté.

 

 

 

 

 

KOŘENÍCÍ SMĚSI

Dávám přednost směsím, které jsou bez soli a přidaného glutamátu, jelikož na trhu je spousta směsí s přidanými látkami, kde nejsou dodržovány jejich stanovené limity a hlavně díky těmto solím a “ éčkám “ jsou směsi okradeny o kvalitní koření. Proto jsem zastáncem “ čistých “ směsí bez chemie.

Moje cesta začíná vývojem tradičních směsí, vlastním nápadem nebo Vaším přáním. Po důkladném rozboru následuje příprava receptur, které si vymýšlím sám, abych zachoval 100% dohled nad procesem. Z papíru přímo na vzorek, který nejprve sám vyzkouším doma a potom ho nabízím svým zákazníkům. Po této základní zkoušce začnu s mícháním. Podle jasně předepsané receptury navážím dané suroviny a směs řádně promíchám. Způsob míchání je ruční, takže při výrobě není použita žádná průmyslová technologie. Jedná se tedy o ruční výrobu a následně i o ruční balení do sáčků či kořenek.

KOŘENÍCÍ SOLI S MOŘSKOU SOLÍ

Solit jde i zdravě a to s mořskou solí. A tak jsem si vymyslel pár receptur na kořenící soli, které jsou zvýrazněny směsí koření. Příprava je úplně stejná jako u kořenících směsí.

 

    

BALENÍ

Důležité je také balení. Balíme do PE sáčků, PE folie, Doypack papírové balení s PE vložkou nebo dárkové papírové sáčky. Připravujeme i balení koření do originálních kořenek.

Nejnižší navážka hmotnosti je 50g ( u jednodruhových bylinek 25g )